- Deux adresses : Paris 2ème (168 rue Montmartre) et Paris 13ème (84 rue Baudricourt)
- Spécialité : Ramen tonkotsu de Kyushu au bouillon mijoté plusieurs heures
- Prix : 12 à 19€ le ramen, formule midi disponible
- Options : Poulet halal, plats végétariens et vegan
- Décor : Ambiance immersive avec lanternes, portail Torii et personnages Ghibli
Vous cherchez à déguster les meilleures spécialités de ramen de Kyushu sans quitter Paris ? Isshin Ramen est LA destination incontournable pour découvrir l’authenticité du ramen tonkotsu, ce bouillon crémeux et généreux qui fait la renommée de cette région du sud du Japon. Je vous emmène à la découverte de ce restaurant qui a transformé ma vision du ramen parisien.
Quand j’ai poussé la porte d’Isshin Ramen pour la première fois, j’ai tout de suite compris que je ne me trouvais pas dans un énième restaurant de ramen parisien. Dès l’entrée, un Totoro géant vous accueille, et vous êtes littéralement transporté dans les ruelles animées de Tokyo. Mais ce qui distingue vraiment Isshin, c’est son engagement envers les traditions culinaires de Kyushu.
Le chef Shu Hasegawa, natif de Tokyo, a passé six années aux côtés de Cyril Lignac avant de décider de retourner à ses racines. Son objectif ? Transmettre le véritable savoir-faire du ramen tonkotsu tel qu’il est préparé dans la région de Kyushu, au sud du Japon. Et franchement, il a réussi son pari.
Le secret du bouillon tonkotsu
Ce qui fait la particularité des ramens de Kyushu, c’est ce fameux bouillon tonkotsu, un concentré d’umami obtenu en faisant mijoter des os de porc pendant des heures jusqu’à obtenir cette texture crémeuse et laiteuse si caractéristique. Chez Isshin, ce bouillon est préparé selon la méthode traditionnelle, sans raccourci ni artifice. Le résultat ? Un bouillon riche, onctueux, qui enveloppe les nouilles fraîches d’une douceur incomparable.
Mon astuce pour profiter pleinement de votre expérience chez Isshin ? Arrivez tôt, surtout le week-end ! Le restaurant ne prend pas de réservation, et la file d'attente peut s'allonger rapidement. Mais ne vous inquiétez pas, le service est rapide et l'attente en vaut vraiment la peine.
Et si vous hésitez sur le choix du ramen, demandez conseil aux serveurs : ils sont adorables et connaissent parfaitement la carte. Mon coup de cœur personnel ? Le Tantan-Men Spécial pour son équilibre parfait entre douceur et épices.
🗺️ Les deux adresses parisiennes d'Isshin Ramen
Bonne nouvelle pour les amateurs de ramen : Isshin a ouvert deux restaurants à Paris, chacun avec son ambiance unique mais toujours cette même promesse d’authenticité.
Isshin Ramen Paris 2ème – L'adresse originale
La première adresse, celle qui a lancé l’aventure en été 2022, se trouve dans le 2ème arrondissement, à deux pas des Grands Boulevards. Située au 168 rue Montmartre, c’est l’adresse emblématique avec son décor particulièrement travaillé. Vous y trouverez plusieurs espaces : un rez-de-chaussée coloré et vivant, un étage avec de grandes tablées et une vue panoramique, et même un petit salon zen au sous-sol que vous pouvez privatiser pour les groupes.
Adresse : 168 Rue Montmartre, 75002 Paris
Métro : Grands Boulevards (lignes 8 et 9)
Horaires : Du lundi au vendredi 12h-14h30 et 19h-23h / Samedi-Dimanche 12h-23h en continu
Isshin Ramen Paris 13ème – La nouvelle adresse
La deuxième adresse, ouverte plus récemment dans le quartier des Olympiades, offre la même qualité avec une ambiance tout aussi immersive. L’avantage ? Elle est souvent un peu moins bondée que celle de Montmartre, ce qui peut être appréciable si vous voulez éviter l’attente.
Adresse : 84 Rue Baudricourt, 75013 Paris
Métro : Olympiades (ligne 14)
Horaires : Du jeudi au mardi 12h-14h30 et 19h-23h (fermé le mercredi)
📋 Le menu complet d'Isshin Ramen
La carte d’Isshin est volontairement concise, ce qui est toujours bon signe dans un restaurant japonais. Chaque plat est soigneusement élaboré, et vous sentez que le chef a mis son cœur dans chaque recette.
Les ramens signature
Le restaurant propose environ six variétés de ramens, toutes déclinées en version classique ou spéciale. La version spéciale, plus généreuse, inclut davantage de toppings et conviendra parfaitement aux gros appétits.
| Ramen | Description | Prix |
|---|---|---|
| Isshin Spécial | Le classique tonkotsu avec nouilles fraîches, 3 chashu de porc, cébettes, menma, œuf mariné et algues nori | 13-17€ |
| Wonton-Men Spécial | Bouillon tonkotsu, wontons aux crevettes, 3 chashu de porc, blanc de poireau, œuf mariné - un délicieux mélange terre-mer | 15-19€ |
| Tantan-Men Spécial | Bouillon paitan au poulet fermier, pâte de sésame et cacahuète, 4 chashu de poulet, oignons rouges frits, tomates cerises | 14-17€ |
| Shinmen Spécial | Pour les amateurs d'épices ! Bouillon tonkotsu, porc haché aux épices japonaises, pousses de soja | 14-17€ |
| Tori-Paitan Spécial | Bouillon paitan au poulet, 4 chashu de poulet, pousses de bambou, zeste de yuzu, tomates cerises rôties | 14-17€ |
| Yasai (Végétarien) | L'option végétarienne avec un bouillon savoureux et légumes frais de saison | 12-15€ |
Les tapas et entrées à partager
Avant de plonger dans votre bol de ramen, je vous conseille vivement de commander quelques tapas pour commencer. Ces petites bouchées japonaises sont parfaites pour partager et mettre en appétit.
| Entrée / Tapas | Description | Prix |
|---|---|---|
| Edamame | Fèves de soja fraîches et salées, l'incontournable apéritif japonais | 3€ |
| Menma-Kaiso | Pousses de bambou marinées et salade d'algues | 3,5€ |
| Gyozas Isshin (6pc) | Raviolis japonais grillés à la perfection, un classique incontournable | 6,5€ |
| Tori Kara-Age | Poulet frit en beignets à la japonaise, ultra croustillant avec sauce sweet & garlic | 6,5€ |
| Takoyaki | Boulettes de poulpe croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur | 6,5€ |
| Bao (poulet/porc) | Petit pain vapeur moelleux garni de poulet croustillant ou porc | 3,5€ |
| Bao Veggie | Version végétarienne garnie d'aubergine et sauce miso | 3,5€ |
Et si vous n’avez jamais goûté les okonomiyaki, c’est le moment ! Ces savoureuses galettes aux légumes garnies de bonite séchée dansante sont une spécialité qu’on ne trouve pas partout à Paris.
Si vous venez le midi en semaine, profitez des formules qui représentent un excellent rapport qualité-prix. Pour 21,50€, vous pouvez avoir tapas + ramen, et pour 27,50€ la formule complète avec tapas + ramen + dessert.
Mon choix gagnant ? Gyozas en entrée + Tantan-Men Spécial + mochis glacés. C'est exactement ce qu'il faut pour se régaler sans être trop lourd, et vous en aurez pour votre argent !
Les donburis et autres plats
Si les ramens ne sont pas votre tasse de thé ce jour-là (même si je vous encourage vraiment à les essayer !), Isshin propose aussi des donburis, ces bols de riz japonais généreusement garnis. Le Tori Katsudon, avec son poulet pané croustillant sur un lit de riz, est particulièrement réconfortant (14€). Vous trouverez également des takoyaki, ces fameuses boulettes de poulpe (6,50€).
Personnalisez votre ramen avec les toppings
Vous voulez enrichir votre bol ? Isshin propose des toppings supplémentaires pour customiser votre ramen : œuf mariné (2€), chashu de porc ou poulet (3€), menma – pousses de bambou (1,50€), algues nori (1€), ou wontons (2€). Parfait pour les gros appétits !
Côté boissons
Pour accompagner votre repas, Isshin propose une belle sélection de boissons japonaises. Ne manquez pas la Ramune (4,50€), cette fameuse limonade japonaise à la bille, très rafraîchissante ! Côté alcool, optez pour une bière Asahi bien fraîche (5€), un sake chaud (3,50€) ou une Sakerinha (5,50€), le cocktail signature de la maison. Des jus de fruits sont également disponibles (3,50€).
Les desserts pour finir en douceur
Gardez une petite place pour le dessert ! Le cheesecake au yuzu apporte cette touche d’agrume si rafraîchissante après un ramen riche. Les mochis glacés, disponibles en plusieurs parfums (matcha, sésame), sont aussi une valeur sûre. Et si vous êtes curieux, testez le dorayaki ou les dangos matcha – ces petites brochettes de pâte de riz sont addictives !
🥢 Options halal et végétariennes : Isshin pour tous
Une question revient souvent : est-ce qu’Isshin Ramen propose des options halal ? La réponse est oui ! Le restaurant offre des ramens avec du poulet halal, notamment le Tantan-Men et le Tori-Paitan. C’est un vrai plus qui permet à un maximum de personnes de découvrir cette cuisine.
Côté végétarien et vegan, Isshin a pensé à tout. Le ramen Yasai est entièrement végétarien, et vous trouverez aussi des baos veggie garnis d’aubergine et sauce miso. Le restaurant est vraiment inclusif, ce qui correspond parfaitement à l’esprit d’ouverture que j’aime retrouver dans mes adresses préférées.
🎨 Une décoration immersive qui transporte au Japon
Parlons de l’ambiance, parce que franchement, c’est l’un des points forts d’Isshin. Le restaurant a mis le paquet sur la décoration immersive, et ça se voit dès que vous franchissez le seuil. Des lanternes colorées suspendues au plafond, un authentique portail Torii qui vous accueille, des masques traditionnels japonais accrochés aux murs, des cageots en bois qui rappellent les marchés de Tokyo…
L’atmosphère est sublimée par une bande sonore continue qui diffuse des sons de rue japonaise, ce qui renforce vraiment l’impression d’être transporté dans les ruelles animées de Tokyo ou d’Osaka. C’est cette attention aux détails qui fait toute la différence et qui transforme un simple repas en véritable expérience.
Les fans de Studio Ghibli seront aux anges : le restaurant rend un bel hommage aux films de Miyazaki, avec notamment ce fameux Totoro géant qui trône à l’entrée de l’adresse de Montmartre. C’est photogénique, c’est dépaysant, et honnêtement, on a envie d’y rester des heures.
⭐ Ce que les clients pensent vraiment d'Isshin Ramen
Avec plus de 1400 avis et une note moyenne de 4,6/5, Isshin Ramen fait clairement l’unanimité auprès des amateurs de cuisine japonaise à Paris. Sur les différentes plateformes, les retours sont globalement très positifs.
Les points forts selon les clients
Ce qui revient le plus souvent dans les avis ? La richesse du bouillon tonkotsu, la générosité des portions, et bien sûr ce décor immersif qui fait voyager. Beaucoup soulignent aussi l’amabilité du personnel et la rapidité du service malgré l’affluence. L’accueil chaleureux avec le traditionnel « Irasshaimase ! » (bienvenue en japonais) crié par toute l’équipe crée une vraie atmosphère conviviale.
Les clients apprécient également les options variées qui permettent à chacun de trouver son bonheur, que vous soyez amateur de porc, de poulet, ou végétarien. Le rapport qualité-prix est jugé correct pour Paris, surtout avec les formules du midi.
Les petits bémols à connaître
Soyons honnêtes, il y a quelques points à savoir avant de vous y rendre. Comme le restaurant ne prend pas de réservation, l’attente peut être longue aux heures de pointe, particulièrement le week-end. Certains trouvent aussi que la carte, bien que de qualité, manque un peu de variété avec seulement cinq ou six types de ramens.
Quelques puristes estiment que les ramens ne sont pas tout à fait au niveau de ce qu’on trouve dans les adresses ultra-spécialisées de la rue Sainte-Anne. Mais pour ma part, je trouve qu’Isshin offre un excellent compromis entre authenticité et accessibilité, avec en prime un cadre vraiment exceptionnel.
Pour éviter la queue : Arrivez vers 12h pile le midi ou juste après 19h le soir. Les créneaux 13h30-14h et après 21h sont aussi moins chargés.
Pour les groupes : Privilégiez l'adresse de Montmartre (Paris 2ème) qui dispose d'un salon privé au sous-sol, parfait pour les anniversaires ou soirées entre amis.
Pour les familles : Les enfants adorent le décor ! Le restaurant est kid-friendly, même si les chaises hautes ne sont pas toujours disponibles en nombre suffisant aux heures de pointe.
💰 Budget à prévoir et formules
Concrètement, combien faut-il prévoir pour un repas chez Isshin ? Pour un ramen seul, comptez entre 13 et 18€ selon la version (classique ou spéciale) et le type de ramen choisi. Si vous ajoutez une ou deux tapas à partager en entrée (6-7€ pièce), plus éventuellement un dessert (5-6€), vous serez autour de 25-30€ par personne pour un repas complet.
Les formules du midi sont particulièrement intéressantes : 21,50€ pour tapas + ramen ou 27,50€ pour le menu complet avec dessert. C’est honnête pour la qualité et la quantité servies.
Point important : le restaurant n’accepte que les paiements par carte bancaire, alors pensez-y avant de venir !
🚇 Comment se rendre chez Isshin Ramen ?
Les deux adresses sont facilement accessibles en transport en commun. Pour l’adresse de Montmartre (Paris 2ème), descendez aux Grands Boulevards (lignes 8 et 9) et marchez environ 3 minutes. Pour celle des Olympiades (Paris 13ème), la station Olympiades sur la ligne 14 vous dépose à deux pas du restaurant.
Si vous venez en vélo, des stations Vélib’ se trouvent à proximité des deux adresses. En voiture, prévoyez du temps pour trouver une place de stationnement, surtout dans le 2ème arrondissement où le parking est plus compliqué.
🌟 Mon verdict final sur Isshin Ramen
Après plusieurs visites dans les deux adresses, je peux affirmer qu’Isshin Ramen mérite amplement sa réputation. C’est bien plus qu’un simple restaurant de ramens : c’est une véritable expérience immersive qui combine authenticité culinaire et ambiance dépaysante.
Le chef Shu Hasegawa a réussi son pari de transmettre l’héritage des spécialités de Kyushu tout en créant un lieu accessible et chaleureux. Les bouillons tonkotsu et paitan sont préparés dans les règles de l’art, les nouilles sont fraîches, et les toppings généreux. L’attention portée aux détails, que ce soit dans l’assiette ou dans le décor, fait vraiment la différence.
Certes, ce n’est peut-être pas le ramen le plus traditionnel que vous trouverez à Paris si vous cherchez l’ultra-authenticité pure et dure. Mais c’est indéniablement l’un des plus aboutis en termes d’expérience globale. Le rapport qualité-prix est honnête, le personnel adorable, et l’ambiance festive sans être bruyante.
Si vous hésitez encore, mon conseil est simple : allez-y ! Que vous soyez amateur de cuisine japonaise ou simple curieux, Isshin saura vous séduire. Prévoyez juste d’arriver aux bons créneaux pour éviter l’attente, et laissez-vous transporter par cette parenthèse nippone en plein cœur de Paris.
Et vous, avez-vous déjà testé Isshin Ramen et ses spécialités de ramen de Kyushu ? N’hésitez pas à me partager votre expérience et votre ramen préféré dans les commentaires !
Questions fréquentes sur Isshin Ramen
Tout ce que vous devez savoir avant votre visite
Isshin Ramen propose des options avec poulet halal, notamment le Tantan-Men et le Tori-Paitan. En revanche, les ramens à base de porc (Isshin Spécial, Wonton-Men, Shinmen) ne sont pas halal. Le restaurant est transparent sur ses options, n'hésitez pas à demander conseil au personnel pour choisir un plat adapté.
Non, Isshin ne prend pas de réservation. Le service fonctionne sur le principe du premier arrivé, premier servi. Il peut y avoir de l'attente aux heures de pointe, surtout le week-end. Mon conseil : arrivez tôt (dès 12h ou 19h) ou aux heures creuses (14h ou après 21h) pour minimiser l'attente. Toutefois, le salon privé du sous-sol peut être privatisé pour les groupes sur demande.
Le Tantan-Men Spécial est un favori pour son bouillon paitan au poulet avec pâte de sésame et cacahuète. Le Wonton-Men Spécial offre un superbe équilibre terre-mer avec ses wontons aux crevettes. Pour les amateurs d'épices, le Shinmen Spécial est parfait. Tout dépend de vos goûts ! Le classique Isshin Spécial au tonkotsu de porc reste la référence pour découvrir l'authentique ramen de Kyushu.
Oui ! Le ramen Yasai est entièrement végétarien avec un bouillon savoureux et des légumes frais. Les baos veggie garnis d'aubergine et sauce miso sont également délicieux. Le restaurant propose aussi des edamame en entrée. Isshin s'adapte vraiment aux différents régimes alimentaires tout en gardant l'authenticité des saveurs japonaises.
Les deux restaurants proposent la même carte et la même qualité. L'adresse du Paris 2ème (Montmartre) est l'originale avec un décor particulièrement élaboré et un salon privé. L'adresse du Paris 13ème (Olympiades) est souvent moins bondée et ferme le mercredi. Question de préférence géographique et de disponibilité ! Les deux valent vraiment le détour.
Oui, vous pouvez commander vos ramens en livraison via Deliveroo et Uber Eats, particulièrement depuis l'adresse du 13ème arrondissement. Les prix sont légèrement plus élevés qu'en salle (avec les frais de livraison), mais c'est une option pratique si vous voulez profiter de ces délicieux ramens chez vous. Les clients soulignent que l'emballage est soigné et que les plats arrivent en bon état.
